Barbecue kylling med coleslaw og bagte rodfrugter

En super variant af den klassiske stegte kylling. Den kraftige barbecue får modspil af en frisk og syrlig coleslaw.

Tilberedningstid: 70-75 min.

Ingredienser
2 pers

kylling med ben, fx overlår 
tomatketchup
1 dåse tomatpuré, lille
½ dl brun farin
2 fed hakket hvidløg
2-3 spsk barbecuekrydderi
salt og peber

Bagte rodfrugter:
1/2 pose Nordisk mix
1 tsk rapsolie

Cole slaw:
A-38
mayonnaise light
1 spsk hvidvinseddike
1 tsk. sukker
salt
2 stk gulerødder fra Nordisk mix posen(orange, gule, hvide eller lilla)
1 lille hvidkål, ca.

Tilbehør:

groft brød

Tilberedning

Træk skindet af kyllingestykkerne. Hak hvidløgene. Rør ingredienserne til barbecuemarinaden sammen, og vend kyllegestykkerne heri.
Skræl rodfrugterne undtaget gulerødderne og skær dem i grove stykker. Vend rodfrugterne med krydderiblandingen og raspolien og læg dem i et ildfast fad eller på en bradepande beklædt med bagepapir.
Læg de marinerede kyllingestykker ovenpå grønsagerne og steg i ovnen ved 180 grader i 50 - 60 minutter.

Coleslaw
Rør A-38 sammen med majonaise og de øvrige ingredienser. Riv gulerødderne groft og snit hvidkålen fint. Vend grønsagerne i dressingen og lad dem trække i køleskabet, gerne i flere timer.  

Server salaten som tilbehør til kyllingen sammen med groft brød.